CHIFÓN DE NARANJA

 

INGREDIENTES

• 3 tazas de harina preparada
• 1¾ taza de azúcar en polvo
• 3/4 taza de aceite
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 8 huevos
• 2 cdas. de maizena
• 1 cda. de ralladura de naranja
• 1 pizca de crémor tártaro
• 1/2 cdta. de vainilla
• 1 cda. de polvo de hornear

PREPARACIÓN

1. Cernir harina, polvo para hornear y 3/4 de taza de azúcar por tres veces. Le hacemos un hoyito en el centro y añadir yemas, jugo de naranja, aceite, ralladura de naranja y maizena. Mezclar con cuchara de madera hasta que la preparación quede uniforme.
2. Batir las claras con crémor tártaro a punto nieve, luego agregamos el azúcar (1taza) en forma de lluvia y seguir batiendo hasta punto merengue.
3. Mezclar suavemente las dos preparaciones en forma envolvente.
4. Volcar a un molde para chifón sin engrasar ni enharinar y llevar a horno precalentado, por 1 hora a 175 ºC.
5. Inmediatamente que lo sacamos del horno lo invertimos (hacer parar el molde chifonero en sus patitas) hasta que esté completamente frío para desmoldarlo.

VARIACIONES

1. De Plátano: Sustituir el jugo de naranja por 1 taza de puré de plátanos (2 ó 3) y la ralladura por una cdta. de jugo de limón.
2. De Chocolate: Reemplazar el jugo de naranja por 1/4 de taza de cocoa + 1 cda de café disuelta en 3/4 de taza de agua caliente.
3. De Maracuyá: Reemplazar el jugo de naranja por 3/4 de taza de jugo de maracuyá.
4. Igualmente puede reemplazarse el jugo de naranja por jugo de piña, carambola, etc.